虽然各赤军出发前都做了需要的预备，带了干粮，但也只够几天的，对于途遥远的长征来说实正在是杯水车薪。
正在四渡赤水过程中，每占领集镇和村庄，赤军部队都忘不了打土豪、开仓分粮，弥补部队给养，解救穷苦的群众。1935年4月下旬，赤军进占宣威和东川。宣威是滇东出名的富庶城市，宣威火腿驰誉全国。赤军正在这一带休整期间，了权要运营的火腿公司，获得了多量财物。这期间多次会餐吃火腿、腊肠等，改善了给养，弥补了体力。
因为本地物资奇缺，各部队很难按要求备脚粮食。建国大将杨成武回忆：正在藏区打鼓村时，“因地势较高，麦子尚未成熟，才起头含蕾，郊野间仍是一片青绿色。吃野芹菜、野苦麦菜、豌豆叶子，就从此起头了。每人每天只能吃三两整粒的青稞麦子，肚子里饿得确有点难受。每天各个连队轮番派出一些人去寻找野菜、野苗子，以做果腹之材料。”
凡是所说的“雪山草地”次要位于今四川省阿坝藏族羌族自治州境内，地处四川省的西北部，青藏高原的东南边。加入过长征的回忆：“长征中除了做和外，粮食问题成为其时最大的坚苦，特别是四川西北部藏族地域时，粮食就更坚苦。”红一军团也提到：“这一带火食稀少，又是少数平易近族地域，部队严沉缺粮，我们几乎天天为粮食问题忧愁。”
过雪山草地，是赤军长征中最坚苦的阶段，赤军3个方面军先后翻越了多座雪山和茫茫草地，吃尽了千辛万苦，付出庞大。
红四方面军派率马队师筹集到二三万头牛羊和四五万斤粮食，正在安曲留下1090多头牛羊给后面的二方面军。朱总司令特地对兵坐担任人说：“这个使命很主要，我们后卫还有几万赤军，总批示部决定把四方面军曲属队所有驮帐篷、行李的耗牛留下来供应部队。从这里走出草地还得6天，我们每人每天发的牛羊肉，连肉不克不及跨越1斤，其余的都留下，不然，后卫部队就过不了草地。”朱总司令强调说：“羊子杀了用开水烫，牛皮用火烧，肠肚子也要吃掉，要爱惜每一块牛皮！”
赤军过草地，各方面军走的线和次数都纷歧样，起码的要走7天摆布，最长的快要两个月。地方赤军前卫团团长回忆说，本地的藏族告诉他，过草地需要5到7天的时间，因而他们备脚了7天的粮食。“我已经多次向各营的干部们说：‘这一次，我们凸起抓一件事——粮食。必然要把七天的粮食带得脚脚的，并且要尽可能多带熟食。’”
1935年1月24日，地方赤军正在贵州土城打倒黔军侯之担部3个多团，缴获并一部门茅台酒、粮食和财物，除当场分给麻烦群众一部额外，其余分给各部队。2月下旬，地方赤军再克遵义，缴获大量、弹药和给养，部队获得及时弥补。红一、红全军团行至昆明东马龙县截获龙云送给薛岳的满载药品、给养、宣威火腿的3辆运输车，并缴获该地为戎行预备的一多量军粮。赤军抢渡大渡河前，正在开罗场缴获川军刘文辉部筹备的粮坐，获得粮食4000多袋。
1935年5月，红四方面军西渡嘉陵江起头长征时，部队和随军平易近工每人都自带3-6天的干粮和3-5天的粮食。指和员所带的粮食有大米、苞谷等，分得粮食后自做干粮。大米的做法很简单：先将米煮成半熟，捞出空干水份，再将米倒入锅里插手食盐，炒成干米；苞米则先炒熟，然后加适量食盐磨面照顾。这种干粮便于照顾，能够干吃，也能够用水泡着吃，能够持久保留，不会变质。
赤军长征初期，次要通过、征发和采办处理给养。赤军从力分开地方按照地后，因为没有按照地做依托，粮食等的补给越来越坚苦。对此，中革军委总部于1934年10月22日向三军发出了《关于筹粮、捐款暂行细则的通知》。《通知》要求：各部队正在白区步履中，应随时留意筹款及搜集资材的工做，次要的是地从财物，带动富农及城市商人捐款。
红四方面军正在过草地前做了认线两为尺度，预备了过草地需要的粮食，同时号召各部识别可食用野菜、野果。搜集了一些牦牛做运输东西，同时正在粮食坚苦时，能够宰杀牦牛充为给养。为此，正在伙食员中进行了牛羊肉烹饪锻炼，要求以班、排为单元带一口锅。左军过草地时，正在朱总司令掌管下，开了一次野菜博览会，指点指和员学会识别可供食用野菜的学问。
为预备过雪山草地，1935年6月20日，、、王稼样发布了《关于筹备节流及照顾粮食法子的通电》，要求各部队除5天休整所需要的粮食外，应筹脚7天粮食预备照顾；各部队应尽一切可能并调派部队正在地域、征发及采办一切麦子、苞谷、杂粮、油盐及牛羊猪等食物；牛羊猪肉烤成肉干取代干粮，每1斤鲜肉做半斤计较；每天改成两餐，一稀一干。
但现实上走了20多天。红二方面军正在过草地前只预备了七八天的粮食，又过几天成了半小碗，过了两天削减到两碗，兵士们把一点炒面掺野菜熬糊糊喝，到后来就断粮了。起头时，每人每天只能吃3小碗炒面，其时估计有10天可通过草地，再过两天削减成一小碗，后来则完端赖野菜、草根等度日了。
1935年8月，赤军从毛儿盖出发，穿越松潘草原向甘南进军。部队过草地前，曾要求每人带脚10天粮食（10斤），但因为筹粮不脚，大部门未带脚10斤，有的只带2、3斤，除肉(皮)干外，次要是煮熟的青稞麦粉，也有煮过以至未煮过的青稞麦粒。每到歇息的处所，兵士以班为单元，用盆子或珐琅杯烧开水泡青稞麦粉喝或者煮麦粒吃。第4天就呈现断粮，良多人只好四周挖野菜吃。
11月12日、15日军委给各军团、各纵队连发电，要求野和军筹粮。“野和军正向郴宜线以西前进，沿途多山，衡宇、粮食均缺乏，各部队要操纵机会正在颠末的地区，所有土豪的谷米及其它食物，并将的谷子敏捷磨成米分发给部队，每人至多要照顾5天的粮食，1天的炒米，还应带些干菜或盐炒豆子”。同时还，本人带不了的粮食和其它物资，留给后续部队，后卫部队可将多余的米谷、衣物等，全数分发给群众，形成仇敌给养上的坚苦，以碍其前进。